Conoce los mejores 10 restaurantes del mundo

The World´s Best 50 Restaurants dio a conocer sus elecciones del 2023. A continuación les mostraré cuáles son los 10 mejores restaurantes dentro de esa lista. ¡Espero que les guste!

10.- Table by Bruno Verjus 🇫🇷

Una cocina abierta y una larga barra diseñada como una ola son el escenario de Table (pronunciado al estilo francés). Un postre icónico con chocolate, alcaparras y caviar es solo uno de los muchos platos originales que se pueden encontrar en este restaurante liderado por Bruno Verjus, quien se describe a sí mismo como director de arte y curador de alimentos. El restaurante recibe el premio al Mayor Nuevo Ingreso 2023, patrocinado por Aspire Lifestyles.

9.- Quintonil 🇲🇽

Quintonil es el escenario de la cocina vanguardista mexicana del chef Jorge Vallejo y de la hospitalidad destacada de su esposa Alejandra Flores. Centrándose en productos frescos y locales, así como en sabores y técnicas tradicionales mexicanas entrelazadas en preparaciones modernas, se está convirtiendo rápidamente en un clásico.

8.- Atomix 🇺🇸

Este establecimiento con un mostrador de 14 asientos en el borde de Koreatown en Manhattan demuestra que la calidad supera a la cantidad. Subiendo 25 lugares en la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, Atomix recibe el Premio Villa Massa al Mayor Ascenso 2023 y se convierte en el Mejor Restaurante de América del Norte.

7.- Lido 84 🇮🇹

La cocina de este innovador restaurante italiano, situado en un pintoresco lago, es el resultado de años de investigación exhaustiva sobre ingredientes locales, antiguos libros de recetas y técnicas culinarias internacionales. Riccardo y Giancarlo Camanini ofrecen a los comensales la oportunidad de experimentar la comida italiana de una manera completamente novedosa.

6.- Maido 🇵🇪

En japonés, "maido" significa "bienvenido", un saludo que el equipo da a cada comensal que entra en este restaurante japonés con corazón peruano. Mitsuharu "Micha" Tsumura es el chef y guía turístico en este viaje por los dos países, donde combina técnicas de ambos en la cocina Nikkei.

5.- Alchemist 🇩🇰

Cuando visites Alchemist, prepárate para un viaje como ningún otro que hayas experimentado en un restaurante. La experiencia teatral se divide en múltiples 'actos' que llevan a los comensales a través de diferentes lugares, tipos de arte y artesanía extraordinaria, guiados por el chef principal y cerebro maestro Rasmus Munk. La comida es más que comida aquí, y esta es parte de la razón por la que el lugar recibe el Premio Gin Mare al Arte de la Hospitalidad 2023.

4.- Asador Etxebarri 🇪🇸

Ubicado en un tranquilo pueblo vasco rodeado de montañas y vegetación en algún lugar entre Bilbao y San Sebastián, Asador Etxebarri es un verdadero restaurante de destino donde el ingrediente es el rey y el proceso de cocción está dirigido por la parrilla. Todo en el restaurante lleva la huella de las llamas del chef y propietario Victor Arguinzoniz, desde las anchoas en tostadas hasta el helado de leche con remolacha.

3.- Diverxo 🇪🇸

El chef Dabiz Muñoz disfruta de desafiar los límites gastronómicos tanto como sea posible, y su menú de 12 platos es una clara demostración de ello. Tapas de XO de pulpo bebé asado con esencia de jamón inician el viaje teatral a través de las creaciones del chef español, que puede terminar con un toque dulce de bombones de mochi con dulce de leche estilo tailandés y lima finger.

2.- Disfrutar 🇪🇸

La creación colectiva de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas produce alimentos que sorprenden y deleitan por igual, utilizando técnicas modernas y ingredientes de calidad que desafían las concepciones tradicionales de la alta cocina, resultando en una de las experiencias culinarias más inmersivas del mundo.

1.- Central 🇵🇪

Virgilio Martínez fundó Central en 2008 y Pía León se unió un año después con la misión de crear una experiencia de alta cocina arraigada en ingredientes y técnicas de cocina peruanos. En 2018, trasladaron Central a un edificio espacioso en Lima donde los comensales pueden disfrutar de un viaje a través de 15 ecosistemas peruanos diferentes, categorizados por altitud, desde 15 metros bajo el Océano Pacífico hasta 4,200 metros en los Andes.

Cada plato del menú refleja el origen de sus ingredientes, desde el Valle Seco (camarones, calabaza loche, aguacate) hasta el Agua Amazónica (peces pacu, sandía y hoja de coca). Votado como el número 1 en la lista de este año, Central es coronado como el Mejor Restaurante del Mundo en 2023, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna.

Crédito: The World´s Best 50 Restaurants