Pochoclos

Tal vez yo no sea la mejor en muchas cosas a las que me propongo, por más que tanto esfuerzo le haga, tal vez esa sea la principal razón de mis malestares, la principal razón por las que no me pongo el sueño y me deshidrata a las dos de la mañana. Pero si hay algo en lo que puedo estar completamente segura es en que yo hago los mejores pochoclos del mundo y se los voy a compartir porque las buenas recetas se comparten, es la ley primera de las abuelas ancentras, o al menos la mía, aunque no sea ni abuela ni ancestra pero siempre estoy dispuesta a compartir mis propias recetas.
Hay dos cosas que nunca pueden faltar en la cocina, el arroz y el maíz pisingallo.
Hornalla de las más chicas a fuego fuerte, una olla, mientras más pedorra mejor, aceite ni muy muy ni tan tan, un chorro o una feta de manteca, lo dejás calentar un poco, un poco no más, que no se te vaya a quemar sobretodo la manteca que esa derrite más rápido.
Tirás el maíz, a gusto, al que le quepa la olla. Acá agarrás de las manijas y hacés unos círculos, que se empapen de aceite, que brillen, tapas.
Esperás
muy de a poco van a empezar a reventar TUC... TUC...PAC otro círculo con la olla, TUC... TUC..PAC PAC y de repronto el estallido va a empezar a incrementar PAC PAC PAC PAC  ahí bajas el fuego a mínimo, circulo PA PA PA PA APA PAPAPAPA APAPAPAPAPPAPA circulo PAPAPAPAPAPAPPAPAPAPAPAPAPAPAPAPAP cada tanto ciculo apoyas en la hornalla círculo y apoyas PAPAPAPAPPAPAPAPAPAPAPPAPAPAPAPAPAPAPAPPA explotan explotan y explotan lo importante es que vos no dejes de hacer círculos porque no queremos que se quemen así que vos mandale y que explote que explote TODO PA PAPAPAPAPPAPAPAPAPAPPAPAPAPAPAPPAPAPAPA METRALLETA DE MAÍZ PAPAPAPAPAPAPPAAPAPA TIROTEOS EN LAS ESCUELAS PAPPAPAPAPPAPAPAPPAPA PORQUE VISTE COMO ESTA EL PAÍS PAPAPAPPAPAAPPAAPAPA INFLUENCIADO PAPAPAPAPPAPAPAP PARA MAL PAPAPAPAPPA CUATRO DE JULIO ¿DÍA DE LA INDEPENDENCIA? APPAPAPAPAPPAPAPAPA BAJAMOS LOS DRONES AZULES Y ROJOS A TIROS PAPAPAPAPAPAA A TIROS QUE SON POCHOCLOS PAPAPAPAPAPPAPAPAPAPA LOS POCHOCLOS QUE ENGAÑAN AL ESTÓMAGO EN LA NOCHE PAPAPAPAPPAPAPAPPAPAPA PORQUE ESTA VEZ NO HAY NI ARROZ PAPAPAPAPPAPAPAPAPPAAPAPAPA circulo circulo PAPAPAPPAPA es como un movimiento envolvente que simula por ejemplo ese fierro que tienen las maquinas de pochcoclos de los puestitos que venden pochoclos PAPAPAPAPPAPAPAPPAAPAPAPAPA PORQUÉ EN EL CINE SON TAN CAROS LOS POCHOCLOS SI EL MAÍZ PISINGALLO ES RIDÍCULAMENTE BARATO PAPAPAPAPPAPAPAPAPAPPAPAPAPAPA LA OLLA ES COMO LA MENTE Y LOS MAÍCES EXPLOTANDO SON TODOS LOS PENSAMIENTOS FUGACES QUE SE ME PASAN A LA VELOCIDAD  DE LA LUZ POR LA CABEZA PAPAPAPAPAPAPAPAPAPAPAPAPAPPAPA  si vos seguís este procedimiento con mucha paciencia vas a cumplir el objetivo de que no quede ningún maíz sin reventar para que no se sientan solos porque imaginate que todos revienten y quede un maicito ahí solito al fondo entre tanta paloma blanca PAPAPAPAPAPAPAPPAAP PA PA PA... PA
Cuando la exploción va cesando, hay que seguir cada tanto haciendo esos círculos, ese revoleo de olla, apartas del fuego pero no lo apagas y van a seguir explotando ahí PAC...TUC...TUC ...... TUC
Cuando no escuchás más destapTUC guarda que siempre salta uno que sorprende
mirá, quedó un maicito solo, pobrecito.
Soy ese maicito, solo, aceitado, rodeado de palomas blancas, que vuelan, que se expanden.
Pasas todos los pochoclos a un bowl o un tupper o donde sea que quieras poner tus pochoclos y ahora sigue el siguiente paso, el caramelo.
Esa mismísima olla vuelve al fuego (bajo, bajísimo) agarrás el azúcar y la espolvoreás, tiene que quedar una fina capa blanca cubriendo la circunferencia de la olla, esperás observando. Esa fina capa empezará a derretirse, de afuera hacia adentro o si tu olla es muy retobada puede que sea de adentro hacia afuera, pero muy lento y rápido se derretirá, se desvanecerá cambiando el color blanco a transparente, transparente como estas lágrimas que me resbalan en este momento, delicado como el cristal y cuando toda esa azúcar se haya vuelto lágrima, metes los pochoclos, apagás el fuego y revolvés con una cuchara y revolvés con una cuchara y revolvés con una cuchara y cuando te des cuenta de que ya están (porque es intuitivo) los pochoclos vuelven al bowl o tupper o a donde sea que quieras poner tus pochoclos. No te queda un bodoque, ni sabor a azúcar quemada, te quedan sabor a los mejores pochoclos del mundo.
¿Que cómo sé que hago los mejores pochoclos del mundo? Porque tengo papilas gustativas y buen gusto, porque tuve que hacer miles de baldes de pochoclos hasta llegar al resultado perfecto, porque sin error no hay conocimiento