¿DE QUE SE TRATAN LOS ETIQUETADOS QUE VEMOS EN LAS GONDOLAS DEL SUPER?

 Andrea Graciano es licenciada en nutrición, docente de la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria de la Escuela de Nutrición de la UBA, asesora de UNICEF y una de las tantas mujeres que encabezo el proyecto “Ley del Etiquetado Frontal”,  detalla los beneficios de la legislación, datos de las encuestas poblacionales, la principal causa de enfermedad y muerte en nuestro país de la malnutrición por exceso.

Según la especialista, la ley de etiquetado y la información nutricional  es obligatoria y fundamental para la población  a nivel país dado a los altos porcentajes de malnutrición por exceso. En este sentido, Graciano expresa que “el foco de la Ley del Etiquetado esta en el derecho de la información y que la sociedad sea consciente de lo que consume” "en que podamos tener de manera clara, sencilla y fácil la información nutricional en el frente de los envases y que de esa manera podamos tomar decisiones de compra de manera informada".

Graciano también explica que los beneficios de esta ley se basan en que solo un porcentaje bajo de la población comprende la información nutricional en el dorso del envase "En datos de la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud, encontraron que solo el 26% de la población de nuestro país lee la información nutricional y de ese porcentaje solo la mitad lo entiende. La gran mayoría, a pesar de que hoy eso es obligatorio, no entendemos qué es lo que nos está diciendo: muchas veces los ingredientes son incomprensibles". Por esto mismo, los beneficios de los octógonos negros en el frente de los productos tienen como finalidad facilitar los datos nutricionales “… lo que viene a hacer es poner al frente de los envases información bien concreta, que son advertencias que nos permitan darnos cuenta rápidamente qué productos en la góndola tienen exceso en esos nutrientes, en esas sustancias, que nos hacen daño a nuestra salud".

La ley de Etiquetado Frontal se sancionó en octubre de 2021 y establece que los sellos de advertencia de color negro deberán estar en el frente de los envases con las leyendas: "Exceso en azúcares", "Exceso en sodio", "Exceso en grasas saturadas", "Exceso en grasas totales", "Exceso en calorías", según corresponda.

Se le pregunto a la licenciada la forma correcta de leer los octógonos negros y detalló “la primera recomendación es elegir productos con menos sellos… y la segunda recomendación es consumir alimentos reales, alimentos que no se compran en el supermercado sino que en dietéticas, ferias, emprendimientos saludables… es por eso que hay que salir de la lógica de solamente comprar en el súper sino que abrirse a buscar otras alternativas, salir de la matrix…”

A partir de la implementación de la ley se han tomado medidas regulatorias en cuanto a las publicidades y patrocinio de alimentos y bebidas no saludables, ya que estas acciones comerciales siempre favorecieron el aumento de ventas y particularmente cuando se dirigen a las infancias y adolescencias. Es debido a esto que Graciano resalta “… es necesario regular las publicidades y las acciones de marketing porque lo que estas empresas logran es moldear nuestras preferencias y terminan a través de esas acciones condicionando y determinando nuestras decisiones de compras” “el impacto que tienen las publicidades y las estrategias de marketing son tan impactante que terminan decidiendo por nosotros, es por eso que es necesario regularlas, especialmente en niños y niñas que no comprenden de esas acciones ya que la única finalidad que tienen las industrias son las ventas”

En cuanto a otras regulaciones, Graciano detallo que quedan muchos aspectos de la ley sin definir que requieren de normas complementarias y que las políticas públicas deben ser parte para su transformación “estamos impulsando la regulación de las grasas trans, el impuesto a las bebidas azucaradas o a todos los productos que contengan, al menos, un sello de advertencia para que se encarezca el precio y se desaliente la compra de esos productos, subsidios a los pequeños y medianos productores para la producción de frutas y verduras y una ley de envases porque las principales industrias que producen ultraprocesados son las que más contaminan. Son todas políticas públicas que permiten entender que necesitamos tener salud humana en conjunto con salud animal y ambiental, porque es imposible tener cuerpos sanos en territorios enfermos”